Síntomas de las aflatoxinas en las aves de corral
Tansel Sireli Enviado: 8 de diciembre de 2015 Revisado: 13 de julio de 2016 Publicado: 15 de febrero de 2017 DOI: 10.5772/64893 DESCARGAR GRATIS Compartir Citar Citar este capítulo Hay dos formas de citar este capítulo: 1. Elija el estilo de citación Seleccione el estilo
En los últimos años, el consumo de carne y productos avícolas ha aumentado como consecuencia de la crisis económica, ya que la gente evita los alimentos de alto precio. Aunque el consumo de huevos disminuyó notablemente en el último periodo del siglo XX debido a su contenido en colesterol, los recientes avances en la investigación aportan más evidencias sobre los efectos positivos para la salud aumentando los tratos de consumo [3].
El desarrollo de una norma de producción y procesamiento primario para la carne de aves de corral utiliza un enfoque que investiga las fuentes de riesgos químicos potenciales, que pueden introducirse en diferentes puntos a través de la cadena de producción y procesamiento primario. La cadena de suministro de carne y productos avícolas se divide en cuatro pasos distintos: producción primaria, procesamiento, venta al por menor y consumo. En cada una de estas etapas, la carne y los productos avícolas pueden estar expuestos directa o indirectamente a sustancias químicas [3]. La exposición directa se produce cuando un compuesto está presente en las materias primas de los alimentos, mientras que en la exposición indirecta, los contaminantes pasan a los alimentos durante el procesamiento, el almacenamiento, el envasado o la preparación. Los contaminantes indirectos también incluyen sustancias que se vuelven tóxicas y dañinas para las personas debido a las prácticas de procesamiento de alimentos. La contaminación indirecta es, en la mayoría de los casos, el resultado de la falta de concienciación, de la falta de educación de los manipuladores de alimentos, de la insuficiencia y de la falta de lugares adecuados, o de aplicaciones de manipulación inapropiadas [7].
Síntomas de envenenamiento en los pollos
“Todos los productores son muy conscientes de ello; todos tendrán mucho cuidado con quién entra en su propiedad, con lo que ocurre alrededor; ciertamente todos los productores estarán muy atentos”, dijo Brian Ricker, presidente de Turkey Farmers of Ontario.
“La temperatura necesaria para matar la gripe aviar es inferior a la necesaria para matar la salmonela, por lo que si se cocinan adecuadamente los pollos y los huevos no es un problema de seguridad alimentaria”, dijo Lisa Bishop-Spencer, Directora de Comunicaciones de Chicken Farmers of Canada.
Para controlar cualquier posible propagación de la enfermedad, la ACIA ha puesto las instalaciones en cuarentena y está estableciendo medidas de control de los movimientos y recomendando una mayor bioseguridad para otras granjas en un radio de diez kilómetros. La gripe aviar se está propagando en las poblaciones de aves silvestres de todo el mundo y representa una importante preocupación nacional a medida que las aves migran a Canadá. La ACIA sigue recordando a todos los que tienen aves de corral u otras aves susceptibles que deben practicar buenos hábitos de bioseguridad para protegerlas de las enfermedades animales infecciosas.
Mortalidad en la granja avícola
La colaboración entre los investigadores (autores) y el subdepartamento de Producción Pecuaria y Sanidad Animal de Ca Mau (CM-LPAH) fue aprobada por el Hospital de Enfermedades Tropicales de Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam. El CM-LPAH aprobó específicamente este estudio; a nivel de provincia en Vietnam, el CM-LPAH es el equivalente a un Comité de Cuidado y Uso de Animales que aprueba los estudios que implican la toma de muestras biológicas de animales. El consentimiento para participar se obtuvo oralmente de todos los participantes, con la aprobación del CM-LPAH.
Información adicionalNota del editorSpringer Nature se mantiene neutral con respecto a las reclamaciones jurisdiccionales en los mapas publicados y las afiliaciones institucionales.Archivos adicionalesArchivo adicional 1:Cuestionarios en inglés y versión vietnamita. (PDF 747 kb)Archivo adicional 2:Descripción del algoritmo de emparejamiento de bandos. (PDF 1246 kb)Archivo adicional 3:Cronología de las manadas de aves de corral en cada granja del estudio. (PDF 559 kb)Archivo adicional 4:Cronología de las manadas de aves de corral en cada municipio del estudio. (PDF 276 kb)Archivo adicional 5:Características de las distribuciones de probabilidad ajustadas de los tamaños de las manadas de las tres principales especies de aves de corral. (PDF 176 kb)Derechos y permisos
Toxicidad de los piensos en las aves de corral
Los pollos autóctonos tienen una serie de características útiles, como la capacidad de prosperar con piensos gruesos, la resistencia a las enfermedades y unas necesidades de nutrientes menores. El armazón de un cobertizo sencillo puede hacerse con caña de bambú o troncos de árbol, con un techo de paja de arroz o hierba de lalang (
Los comederos y bebederos se colocan a la sombra y se ajustan a la altura de los pollos. El número de nidos, comederos y bebederos debe ser suficiente. Es mejor elegir un lugar de alimentación donde haya un buen drenaje.
Además, los arbustos y la maleza que rodean la zona de alimentación proporcionarán lugares para que las gallinas descansen y busquen alimento. Se debe suministrar grano y subproductos cuando el pienso no sea suficiente. Es mejor cercar la zona de alimentación con caña de bambú, paja de arroz o hierba de Lalang.
En los lugares en los que no se dispone de energía eléctrica para una incubadora, o en las zonas menos desarrolladas en las que escasean las vacunas y los piensos comerciales, los ganaderos deben elegir pollos autóctonos que críen, sean tolerantes al clima y resistentes a las enfermedades. Será más fácil conseguir un buen número de pollos y una alta tasa de cría.
