Virginia alimenta
El refrescante chorro de la sidra recién escanciada. Un plato de jamón y queso. Aire fresco en los pulmones tras una subida por las montañas. Éste es uno de los escenarios de Asturias, la dinámica región del Golfo de Vizcaya. De montañas escarpadas a costas recortadas, Asturias -como otras partes de España- tiene aspectos culturales distintivos e inspira un profundo orgullo a sus lugareños. Como es uno de los últimos lugares que visitó durante su carrera mundial, quizá quiera seguir los pasos de Anthony Bourdain en Asturias.
Anthony Bourdain visitó Asturias una vez en pantalla, durante la temporada 12 de Parts Unknown. Fue su única visita filmada a la región, y la compartió con su gran amigo el chef José Andrés, que es originario de la región y le sirve de guía y embajador de lo que la hace especial.
Advertencia: éste es uno de los episodios más desgarradores de la carrera de Anthony Bourdain. Es uno de los únicos episodios que se emitieron después de su muerte en junio de 2018 (fecha original de emisión: 30 de septiembre de 2018) y se estrenó sin la característica narración de voz en off de Tony. Mientras lo veía, me di cuenta de repente, aproximadamente a un tercio del camino, de que estaba un poco confundido y desorientado -no podía decir qué estaban comiendo o dónde estaban- y luego me di cuenta de que era porque Bourdain no me estaba guiando como espectador. Se siente como un inmenso agujero negro en el centro del episodio, que por lo demás es una deliciosa y alegre exploración de la amistad y el orgullo de la “ciudad natal”.
Virginia food, inc presidente
Después de Hopineo y su forma innovadora de turismo colaborativo, decidimos probar Wwoofing. Para los que no saben nada de esto, Wwoofing, al igual que Hopineo, ofrece intercambiar tiempo, conocimientos y energía a cambio de alojamiento y comida. La idea es crear un vínculo humano sin dinero. Si Hopineo se dedica al desarrollo del turismo responsable, Wwoofing se dedica a promover la agricultura ecológica. En todo el mundo, desde 1971, los agricultores ecológicos se ofrecen a recibir gente para compartir conocimientos, saber hacer y posibilidades de la agricultura ecológica.No hace falta que te digamos que a nosotros también nos encantan este tipo de proyectos. Hoy en día, en los hechos, todas las experiencias de Wwoofing pueden no tener el mismo valor y todos hemos oído hablar de posibles impactos negativos del volunturismo… ¡pero la filosofía inicial y esta voluntad de volver a la base de la agricultura son simplemente geniales!
En nuestro caso, queríamos vivir la experiencia y formarnos. Nos fuimos a España. Encontramos un anfitrión en Asturias. Flor del Agua, en el pueblo de Trasmurias (cerca de Sama de Grado) es el proyecto de German y Mario. Durante un mes, con otros 2 voluntarios (Anka – una alemana enamorada de España y del español) y Lisa (una estudiante francesa), participamos en diferentes tareas de la granja.Situada en diferentes propiedades, Mario y German cultivan frutas y verduras. También cuidan ovejas, gallinas y conejos. Su lugar tiende a ser autosuficiente y les encantaría preparar en un segundo paso un lugar donde la gente pueda tratarse de forma natural. Inspirado por las flores de Bach y otras técnicas, German sigue un sueño y parece que este lugar es perfecto para ello.Os hablamos de Asturias en otro artículo pero sin duda, la región es increíble. La zona esta llena de historia (en Trasmurias, la guerra civil es casi tangible) y la fabrica de armas a 15 min en coche (todavia en actividad por cierto) nunca esta demasiado lejos para recordarnosla.
Virginia foods inc
Virginia Farms Inc., junto con su empresa hermana, Asturias Farms Inc., emplea buenas prácticas de cría de animales con gran consideración por el bienestar animal y un impacto medioambiental mínimo con el objetivo de lograr una operación de “cero residuos”.
Al ser el mayor empleador de la ciudad de Asturias (Cebú), la empresa también aspira a convertirse en un motor de crecimiento económico ayudando a mejorar la calidad de vida de los habitantes de la comunidad mediante el empleo y otros proyectos comunitarios que estimulen el desarrollo empresarial.
Las modernas instalaciones del matadero y la planta cárnica están equipadas con maquinaria y tecnología europeas que garantizan la entrega de productos de alta calidad. Es una instalación certificada Triple A por el Servicio Nacional de Inspección de la Carne (NMIS) y observa las Buenas Prácticas de Fabricación (GMP) para garantizar la entrega de productos seguros para los consumidores.
El matadero puede albergar hasta 1.000 cabezas al día a un ritmo de procesamiento de 100 cabezas por hora. Será exclusivo para Virginia Farms durante los primeros meses de funcionamiento, hasta que se establezca un sistema estable. Una vez conseguido, la instalación ofrecerá sus servicios a otras empresas.
Comer como bourdain españa
Me quedé con liz y Steve durante dos semanas y fue genial llegar a conocerlos, fueron muy abiertos conmigo y tuve algunas buenas conversaciones con liz, que también cocinó una comida deliciosa, y me dio algunos libros interesantes que podrían enseñarte mucho sobre permacultura. la granja tiene un carácter relajado, pero siguen siendo muy trabajadores, habiendo construido… leer más el lugar desde muy poco, la hermosa casa redonda en la que me quedé fue construida a mano y tenía algunas características interesantes como un techo solar y una acogedora estufa de leña, yo era feliz pasando mis noches por eso.
La región es muy bonita y tuve bastante tiempo libre para visitarla. Disfruté paseando con los dos perros, los más excitados que he conocido. Liz me enseñó algunas rutas más largas y, cuanto más subía, mejores eran las vistas de las montañas nevadas.
Pude ser testigo de la comunidad que construyeron cuando mataron a un animal, tenían muchos amigos alrededor con los que colaboraron y se rieron y se podía decir que se preocupaban por la inclusión en la comunidad, así como el animal. de hecho, pasé algún tiempo con sus vecinos que tienen una casa en una colina, que tenía su propio ambiente y disfruté mucho, Rory me llevó a hacer surf, o él surfeaba y yo flotaba lol, pero aún así muy apreciado.(Excelente
