LA INIMITABLE entrando al gallinero
Junto a la modernización de las técnicas y la influencia de otras culturas culinarias, la mayoría de ellas tienen como punto de partida el amor por los productos andaluces y el respeto a nuestra cocina clásica.
En establecimientos exquisitamente decorados y con un ambiente encantador, podrá disfrutar de menús gastronómicos, menús que ofrecen una cocina independiente a un precio medio y otras propuestas, de la misma calidad, pero en formatos más desenfadados.
En esta ruta te proponemos que descubras las propuestas de algunos de los chefs que están dando su impronta a nuestra cocina. Todos ellos son establecimientos reconocidos con una estrella Michelin o como Big Gourmand en la prestigiosa guía gastronómica.
Además, les hemos pedido que nos den sus recomendaciones personales sobre otras propuestas gastronómicas de la ciudad, para ofrecernos sus recomendaciones para disfrutar de su visita a Sevilla de la mejor manera posible.
Teatro La torre sobre el gallinero 2014
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Galleras de gallos (((INGLESES)))
Habiendo visitado recientemente el pequeño y encantador pueblo blanco de Cazalla de la Sierra para alojarnos en el encantador y único El Palacio de San Benito, llegamos temprano para explorar el pueblo y comer antes de registrarnos. Para nuestra grata sorpresa nos encontramos con el Restaurante Agustina y tanto mi marido como yo supimos inmediatamente que habíamos encontrado nuestro lugar para comer, incluso antes de ver el sello de aprobación Bib Gourmand.
Un vistazo rápido y el menú y nos sentamos frente al restaurante en una plaza encantadora con una carretera entre nosotros, si hay una opción de sentarse fuera (en la sombra) lo hacemos. Ni siquiera entré en el restaurante, ni siquiera para asomarme, muy poco acertado y negligente por mi parte.
El almuerzo fue ligero, ya que era temprano para nosotros, lo que hizo que la elección del menú fuera bastante difícil y no muy rápida. En nuestra segunda cerveza había reducido a dos entrantes y maridito eligió una opción no escrita de lomo de cerdo con un toque de mostaza.
¡Yo sólo fotografié el mío! La foto superior un entrante – Atun Marinada en ‘Algo Picantito’ con ensalada de alga ‘wacame’ y sésamo y la segunda un plato para compartir – Ensalada de Codorniz en Escabeche con Vinagreta de jinibre.
ANEDAN 2GB Vivo en El Gallinero
Sevilla es maravillosa, no sólo por todos sus monumentos, sus lugares con encanto, sus rincones escondidos o su arte y cultura que harán que no puedas olvidar este rincón de Andalucía sino también porque tiene una gastronomía que te enamorará, al más puro estilo sevillano.
Si eres un amante de la gastronomía en todas sus facetas estás en el lugar adecuado para conocer un poco más los mejores restaurantes de la famosa guía Michelin. ¡Presta atención y aprende con esta pequeña guía con las mejores recomendaciones!
Este restaurante cumple con los requisitos para tener una estrella de este calibre ya que el chef Julio Fernández Quintero ha cuidado este lugar con mucho cariño y para hacer los mejores platos para sorprenderte en cada bocado que tomes.
El chef Julio Fdez. Quintero tiene algunas especialidades en la carta que te aconsejamos, como son: el salmorejo de ciruelas con caballa marinada y la torrija de manitas de cerdo rellenas de setas o el famoso puré de apio y foie.
Este local fue coronado como la novedad de la ciudad en 2019, la guía Michelin dice que es evidente el interés de la gente por conocerlo por su magnífico interés culinario y su estética añadida.
