Los huevos de gallina de los granjeros recuerdan
Estado de las patas: La prevalencia de la hiperqueratosis aumentó con la edad en ambos híbridos, siendo más probable que la tuvieran las aves de raza Bovan Brown a las 38 semanas. Sin embargo, las lesiones de la almohadilla plantar fueron mayores en las aves blancas de Dekalb y el porcentaje de aves con pie deforme fue de alrededor del 2-3% en ambos híbridos.
Peso/espesor de los huevos y de la cáscara: Los huevos de Bovan Brown tendieron a ser más pesados y a tener cáscaras más gruesas que los de las gallinas Dekalb White a todas las edades, y los niveles de grosor disminuyeron con la edad. Tony Mcdougal Periodista freelanceMás sobreArtículos relacionados07-02 |
Granjero gallinero huevos humanitarios
(MoneyWatch) Cuando la mayoría de la gente compra huevos ecológicos, se imagina que las gallinas responsables de esos huevos probablemente cacarean al aire libre en una pintoresca granja familiar. Pero según un nuevo informe de un grupo de investigación sobre política agraria, no es así en el 80% de los huevos comercializados como ecológicos.
En cambio, la imagen es más parecida a la que estamos acostumbrados a ver en los huevos convencionales: las gallinas están hacinadas en enormes establos metálicos sin ventanas, donde hasta 85.000 de ellas compiten por el espacio. Se las alimenta con piensos ecológicos y no reciben antibióticos, pero ahí acaba la diferencia. Al igual que las gallinas convencionales, no salen al exterior y suelen estar apiladas en estanterías que llegan hasta el techo, como las de esta foto tomada en una granja ecológica de Wisconsin por el Instituto Cornucopia, grupo responsable del informe:
Las 36.000 gallinas de esta granja producen huevos ecológicos para la empresa californiana Chino Valley Ranchers. Otros productores que Cornucopia critica como granjas industriales son The Country Hen, Eggland’s Best, Horizon Organic (DF) y Land O’Lakes. Mark Kastel, codirector de Cornucopia, afirma que la mayoría de los huevos ecológicos de las marcas blancas de los supermercados -como 365 Organic de Whole Foods, Great Value de Wal-Mart, O Organic de Safeway y Trader Joe’s- también proceden de estas explotaciones industriales confinadas.
Huevos ecológicos cerca de mí
En un mundo lleno de comida basura y excesivamente procesada, puede resultar difícil comer sano cada día. Cuando la comida rápida es tan barata y cómoda, puede ser difícil justificar el precio a menudo más alto de los alimentos que dicen “USDA Organic” en la etiqueta. Entonces, ¿qué hacer si estás tratando de elegir alimentos más saludables con un presupuesto?
Muchos adultos preocupados por su salud están empezando a consumir alimentos ecológicos, ya que cada vez son más fáciles de conseguir y más baratos, y uno de esos alimentos ecológicos que se ajustan a su bolsillo son -lo ha adivinado- los huevos.
Para ser considerados 100% ecológicos por la USDA, los huevos y las gallinas de las que proceden deben cumplir una serie de normas. En primer lugar, el pienso que comen las gallinas debe ser 100% vegetariano. Esto significa que no debe haber piensos no ecológicos o que contengan herbicidas, fertilizantes, etc. Los pollos tampoco pueden estar expuestos a pesticidas o fertilizantes, ni se les pueden inyectar hormonas de crecimiento.
Otra norma ecológica es que la salud general de los pollos debe ser buena. Los granjeros deben proporcionar suficientes vitaminas y minerales a la bandada, disponer de un alojamiento y unas normas sanitarias adecuadas, promover un bienestar animal decente con la oportunidad de hacer ejercicio, y no negar el tratamiento médico a un ave enferma. Los huevos también deben lavarse y limpiarse sólo con ingredientes autorizados.
Revisión de los huevos de gallina
Existe una gran variedad de huevos, desde los ecológicos hasta los de gallinas camperas, y no está del todo claro qué significan los distintos tipos para el bienestar de las aves y el contenido nutricional del huevo.
Los huevos son esencialmente huevos, pero los huevos producidos por gallinas criadas en libertad suelen tener un perfil nutricional ligeramente mejor, sobre todo si hablamos de gallinas que realmente pasan la mayor parte del tiempo al aire libre con mucho espacio para deambular.
Las aves que comen insectos y plantas pueden transferir una mayor variedad de nutrientes a los huevos, mientras que las aves enjauladas se alimentan con una dieta restrictiva de pienso para pollos. Sabemos que las gallinas que conviven pico con pico con otras aves en jaulas estrechas experimentan altos niveles de cortisol y no parece fuera de lo posible que los animales mantenidos en ese tipo de condiciones infernales puedan ver sus huevos afectados por el estrés.
(Foto: Getty)Vale la pena decir que “sin jaulas” no significa necesariamente “camperas”; las gallinas sin jaulas son simplemente gallinas que no están alojadas en recintos; aún así, pueden criarse en gallineros superpoblados con poco o ningún tiempo al aire libre.